DTSE bortúra 2011.10.01. Túrony - Máriagyűd – Siklós útvonalon.
A túrán 9 fő vett rész, (9 SE tag és egy vendég).A Villányi - hegység Ny-i vonulatán egyszer mát terveztünk túrát ami a kedvezőtlen időjárás miatt a Máriagyűdi kegyhelyre korlátozódott.
Ragyogó időben 10.00 kor indult a csapat Túrony községből. A község Árpád-kori temploma a község mellett vezető régi római úttól K-re épült a XIII. században. A 2000 –ben megkezdett ásatás után a Nemzeti Örökség Program keretében felújított templom 2006-ban készült el. A templomot 1706 -ban fosztogató rácok, gyújtották fel. A romos Isten házát 1726 –től használhatják a visszaköltöző lakosok. A jelenlegi berendezések ( festett kazettás mennyezet, padok, szószék és Mózes-szék) 1740 - 1760 között készültek. Az 1849 –ben vívott túronyi ütközetben a horvátok felgyújtották a templomot. Jelenleg mint református templom működik.
A temlom mellett K-re fordulva, a sárga kereszttel jelzett szurdokon haladva gondozott
szőlők, présházak mentén haladtunk felfelé ,egészen a Bisséből a Tenkes csúcsra
vezető műútig. A műúton D-i irányban
felfele gyalogolva kb.0,5 km után ismét
az erőben K-irányban folytatódik a
turistaút Máriagyűd felé. A sárga
kereszt turistaút az említett műúttól
közös a Mária zarándok úttal. A hegy gerincen
kb.
A program második részében a Siklósi „A Borozó” kerestük fel, (Kulináris Rendezvények Háza) ami egy 1743-s műemlék épületben található, a vár lábánál, a Villányi borvidék szívében. A tartalmas, ízletes ebéd után 5 tételes borkóstoló következett. A túra résztvevői egy erre az alkalomra készített bor értékelő lap segítségével értékelték a kínálatot.
Egyszerűsített borbíráló lap
Helyszín:
Siklós „A” Borozó Időpont:2011.10.01.
Bíráló: a
résztvevők összesített értékelése
|
jellemzők |
szőlő |
látvány |
illat |
ízek |
benyomás |
eredmény |
megjegyzés |
|
tételek |
fajta |
0-1 pont |
0-3 pont |
0-3 pont |
0-3 pont |
pontok |
termelő |
|
1 |
Sav. blan |
|
|
|
|
7 |
Forix |
|
2 |
Tramini |
|
|
|
|
8 |
Fontányi |
|
3 |
Portuquiser |
|
|
|
|
8 |
Bakonyi P |
|
4 |
3 couvée |
|
|
|
|
8 |
Fontányi |
|
5 |
Cabernet s. |
|
|
|
|
9 |
Fontányi |
Látvány:
milyen a bor színe, tisztasága.
Illat: az
illatban felismerhető anyagok (virág, gyümölcs, oda nem illő illat).
Ízek: (édes,
savanyú, keserű, /sós /), alkohol, savak, gyümölcs, könnyű, testes stb.
Összbenyomás:
mennyire harmonikusak a jellemzők, mennyire kerek a bor.
Jegyzet : termelő, dűlő,
évjárat, bármi ami fontos.
Pontozás:
10 pont
briliáns, tökéletes bor
8,5 - 9,5 pont
elegáns , egyedi élmény, nagy bor
7,5 - 8 pont
karakteres kiváló bor
6 – 7 pont
korrekt, hétköznapi bor, erények és hibák nélkül
5,5 -4,5 pont gyenge , egyszerű élelmiszer
A borok után következett a desszert , pontosabban a csokoládé és bonbon készítés, kóstolás rejtelmeinek a megismerése, amit Kakas Bonbon kézműves műhely tulajdonosa Tésenyi Andrea adott elő. Megismertük a bonbon, a trüffel és praliné közötti különbséget. A belga csokoládéból, adalékanyagok, íz fokozó mesterséges aromák felhasználása nélkül, gyümölcs kivonatokkal, lekvárokkal, fűszerekkel ízesített egyedileg készült bonbonokat kóstoltunk, amelyek nagy sikert arattak, így gyorsan elfogytak a tálakról.
Alapvetően a csokoládégyártáshoz
kétfajta kakaóbabot használnak. A nemesebb, ritkább és drága fajta a criolló
(jelentése: bennszülött), a gyakrabban használt pedig a forasteró
(jelentése: külföldi). Minél magasabb egy csokoládé kakaó/bab/ tartalma, annál
nagyobb élvezetben lesz részünk.. A jobb csokoládénak minimum 40
százalék kakaótartalma van.
A manapság legnépszerűbb csokoládékról érdemes tudni egy s mást. Például azt,
hogy a tejcsokoládé kakaótartalmának minimum 25 százalék kakaót és 25
százalék kakaóvajat kell tartalmaznia, az étcsokoládénak pedig minimum 43
százalékos kakaótartalommal kell bírnia. A minőségibb étcsokoládék pedig
70-90 százaléknyi kakaótartalommal bírnak. Ha ezek az értékek
alacsonyabbak,akkor csak nugát vagy bevonó névvel kerülhetnek a polcokra.
A fehér csokoládé csak kakaóvajat tartalmaz, kakaót egyáltalán nem. Ha a
csokoládé csomagolásán nem találjuk az összetételt vagy nem egyeznek meg a
fenti értékekkel, joggal gyanakodhatunk, hogy nugátot, vagy kakaós bevonót szeretnének
eladni nekünk „álnéven”.
A csokoládéval jól harmonizál a vanília, a fahéj, a chili, a szerecsendió, a szegfűszeg, a narancs. Hogy lelkiismeret furdalás nélkül fogyaszthassunk csokoládét, elmondjuk, egyes kutatások szerint az étcsokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szív működésére jótékony hatással bírnak. Koffeint is tartalmaz, ezért élénkítő hatású. Fogyasztásakor az agy endorfint – a boldogság érzését előidéző hormont termel, ezért kedélyállapot javító hatásai is ismertek, sőt afrodiziákumként is számon tartják.
A kulináris program után megtekintettünk két közeli műemléket, sétát tettünk a vár körül.
A dzsámit egy magas rangú török személyiség, Malkocs bej emeltette a XVI. század második felében. Az idők folyamán erősen megromlott az állaga, majd egy lakóépületbe építették bele, így lényegében fokozatosan "eltűnt". 1969-ben fedezték fel a maradványait, a műemléki helyreállítás 1994-re készült el. A kisméretű, négyzetes alaprajzú templom központi része a mihrab (imafülke), mely Mekka irányába néz. Az épületet belső fa díszítése teszi egyedülállóvá. A kupolahéj "deszkafonata" egymáshoz képest elforgatott nyolcszögek sorozatából áll. A templombelsőben szőnyegek, ón-és réztárgyak sokasága utal a moszlim kultúrára. A délszláv háború óta ismét eredeti rendeltetésének megfelelően működik muzulmán bosnyák menekültek tartják benne istentiszteleteiket.
Az út túloldalán dzsámitól alig száz méterre található Szent Stevan Szerb-ortodox templomot a XV. században letelepedett szerbek és 1738-ban a hívők adakozásából emelték. A templom leégett, amit 1783-ban a mai alakjában építettek újjá. Ikonosztáza és berendezése 1800 körül készülhetett. A berendezések legértékesebb darabjai a szentendrei görögkeleti egyház-művészeti gyűjteménybe kerültek. A templom védőszentje a szerb Stevan Stiljanovic a török elleni harc egyik hős áldozata, akit egy Siklós közeli dombon temettek el. A monda szerint ezen a helyen török katonák fényeket láttak, kincsek reményében a sírt felbontották, de csak egy ép holtestet találtak. Az egyház később Stiljanovicsot szenté avatta.1690 –ben több tízezer szerb (rác) család menekült a török elöl Magyarországra, akik itt autonóm kisebbségként éltek 1790 ig. Ettől polgárjogilag a monarchia alattvalóivá váltak, de egyházi szempontból továbbra is a Szerb –ortodox egyház felügyelete alatt gyakorolták vallásukat.
Pécs, 2011.10.11. Somfai János túravezető.